Питание для ума: Салаты. Эл Ли
Читать онлайн книгу.
орехами
Ингредиенты:
Белокочанная капуста – 100 г
Грецкие орехи – 20 г
Яблоко – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Оливковое масло – 1 ст. ложка
Лимонный сок – 1 ч. ложка
Соль и перец – по вкусу
Калорийность (на порцию): около 220 ккал
Приготовление:
Капусту нарежьте тонкой соломкой.
Яблоко нарежьте тонкими ломтями, можно удалить семечки.
Морковь натрите на крупной терке.
Орехи измельчите ножом.
В миске смешайте капусту, яблоко, морковь и орехи.
Заправьте салат оливковым маслом, лимонным соком, посолите и поперчите по вкусу.
Польза: Капуста богата витамином K и клетчаткой, полезными для поддержания нормальной работы мозга, а орехи содержат омега-3 жирные кислоты, которые необходимы для когнитивных функций.
23. Салат с картофелем и тунцом
Ингредиенты:
Картофель – 2 шт.
Консервированный тунец (в собственном соку) – 100 г
Листья салата (руккола или латук) – 50 г
Огурец – 1 шт.
Лук зеленый – 2 пера
Оливковое масло – 1 ст. ложка
Лимонный сок – 1 ч. ложка
Соль и перец – по вкусу
Калорийность (на порцию): около 300 ккал
Приготовление:
Картофель отварите в мундире, затем очистите и нарежьте кубиками.
Тунец отцеживайте от жидкости.
Огурец нарежьте ломтями.
Листья салата промойте и обсушите.
Лук нарежьте мелко.
В миске смешайте картофель, тунец, огурец, листья салата и лук.
Заправьте салат оливковым маслом, лимонным соком, посолите и поперчите по вкусу.
Польза: Тунец – источник омега-3 жирных кислот, поддерживающих работу мозга, а картофель дает углеводы, которые обеспечивают долгосрочную энергию.
24. Салат с тыквой и козьим сыром
Ингредиенты:
Тыква (печеная или вареная) – 150 г
Козий сыр – 50 г
Листья салата (руккола или латук) – 50 г
Орехи (грецкие или пекан) – 20 г
Оливковое масло – 1 ст. ложка
Бальзамический уксус – 1 ч. ложка
Соль и перец – по вкусу
Калорийность (на порцию): около 350 ккал
Приготовление:
Тыкву нарежьте кубиками и запеките в духовке до мягкости (около 20 минут при 180°C) или отварите.
Орехи поджарьте на сковороде без масла.
Козий сыр нарежьте небольшими кусочками.
Листья салата промойте и обсушите.
В миске смешайте тыкву, козий сыр, орехи и листья салата.
Заправьте салат оливковым маслом, бальзамическим уксусом, посолите и поперчите по вкусу.
Польза: Тыква богата бета-каротином и антиоксидантами, которые поддерживают мозговую активность, а козий сыр – это источник белка и кальция.
25. Салат с красной капустой и авокадо
Ингредиенты:
Красная капуста – 100 г
Авокадо – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Лимон – 1/2 шт.
Оливковое масло – 1 ст. ложка
Соль и перец