Вкуснятина от Муси. Бабушкины рецепты кулинарных блюд и полезные советы. Мария Украинцева
Читать онлайн книгу.
300 гр. печени, желательно говяжей. Замаринуем ее на 20-30 мин. В белом вине или в уксусе.
Крупно режем лук 2 шт. И залив его водой доводим до кипения, откидываем на дуршлаг.
Печень, обваляв в муке, обжариваем на большом огне и складываем в кастрюлю. Лук тоже обжариваем вместе с бананом и тоже в кастрюлю
Соль, перец, приправа по вкусу. Тушим все вместе 5-7 мин.
Все готово!!!
Подать с картофельным пюре или с рассыпчатым рисом и красными помидорами.
ПЕЛЕМЕНИ
Муку насыпают горкой и делая в ней воронку, вливаем туда воду, яйцо, соль и замешиваем тесто. Даем ему настояться, чтобы оно было эластично, 3 % минут.
Пока готовится фарш.
Тесто раскатывается, как можно тоньше. Можно нарезать на квадратики, складывая по диагонали. Отварить и подать со сметаной.
ОЛАДЬИ МЯСНЫЕ
/впрок/
Берем 500 гр. свинины или курицы нарезаем мелкими кусочками.
Посолим, поперчим и трем туда немного чеснока, вбиваем 3 яйца, 3 ст, ложки крахмала, 150 гр. майонеза, зелень. Все тщательно перемешиваем и укладываем в стеклянную банку и ставим в холодильник.
По мере надобности берем ложкой и жарим «мясные оладьи»
Очень удобно!!!
КНЕГЛИКИ
/сладкое блюдо/
Готовим тесто:
Мука
Манка
065 ст. теплого молока
50. гр. сливоч. масла
1 ч. л дрожжей
1 ч. л сахара
В 0,5 гр. теплого молока распускаем дрожжи, слив. масло, сахар и всыпаем туда муку, манку и вымешиваем тесто. Катаем из теста колбаску и режим на кусочки, чтобы получилась лепешечка чуть больше, чем для вареников. Далее кладем на лепешечку половинку абрикоса или персика , можно из компота и защемляем, делая круглые шарики. Потом бросаем их в кипящую воду. Как кнеглики всплыли – готовы,
Аккуратно вынимаем их шумовкой и на блюдо. Можно полить остатками варенья, сметаной, посыпать сахаром – кто как любит.
Вообще начинка может быть разная.
ЛУКОВАЯ ЗАПЕКАНКА
Лук порей, его белая часть + 500гр.
1 ст. молока
1 ст л муки
1 ст. л. слив. масла
Тертый сыр – 100 гр.
Лук порей отвариваем в воде.
Соус: 1 ст. л слив масла растапливаем и мешаем его с мукой и медленно вливаем в него молоко помешивая. Отварной лук режим и мешаем с булкой, заливаем соусом. Затем посыпаем тертым сыром и ставив в духовку на 30 мин.. Жар должен быть очень горячим. Готово!!
Это блюдо может быть и самостоятельным и как гарнир к птице или рыбе.
Приятного аппетита!
ЛУК ЗАПЕЧЕНЫЙ
Берем 12 небольших луковиц
4 ст. л меда
100 гр. слив. масла
Соль, перец
Растопим масло, добавляем в него мед – это соус Чистим лук. Потом берем фольгу и делаем небольшие пакетика герметически 4 шт. И в каждый кладем по 3 луковицы, заливаем в каждый соус. Посолим, поперчим. Укладываем пакетики на сковородку и в духовку на 20 минут.
Этот лук хорош к шашлыку, баранине. Угощайтесь на здоровье!!!
ХРЕН
Корни