Вкуснятина от Муси. Бабушкины рецепты кулинарных блюд и полезные советы. Мария Украинцева
Читать онлайн книгу.
форму кладут слой пюре, слой фарша. Сверху смазывают сметаной и в духовку.
Так же готовится запеканка и с мясным фаршем.
СЛОЕНОЕ ТЕСТО
/рубленное со сметаной/
200 гр. Охлажденного слив. масла растереть с 2-мя стаканами муки и смешать с 200 гр. Подсоленной сметаны /0,5 ч. ложки соль/
Положить тесто на холод. Затем раскатать тесто 0.5 см. Толщины и вырезать стаканом кружочки. Положить их на противень, а сверху начинку: мармелад, яблоки: можно взбитые белки и в духовку.
РУЛЕТ ИЗ ТВОРОГА
/медовый, слоеный/
Тесто: 1 ст. ложка меда
1 яйцо
1 стакан сахара
50 гр. Слив. масла
3 ст. л. Молока
3 стакана муки
Все выложить в миску и поставить на кастрюлю с горячей водой.
Когда все продукты растворятся, снять миску, добавить
0.5 ч, л. соды и замесить тесто.
Поставить в холодильник, затем разделить тесто на 5-6 частей раскатать коржи. /тесто трудно раскатывается, приходится расправлять его руками на сковоротке/ Выпекаем коржи до светло-коричневого цвета/.
Крем: 250 гр. Слив. масла, 1 банка сгущенки – взбить.
РУЛЕТ ИЗ ТВОРОГА
500 гр. творога
250 гр. масла
1,5 стакана муки
0,5 ч. л соды, растворенной в 2 ст. л кефира.
Соль.
Растереть творог с маслом, затем смешать с остальными продуктами и поставить на 30 минут в холодильник.
Затем разрезать на 4 части. Каждый раскатать и положить на них начинку и скрутить рулетом. Положить на противень и испечь, потом горячие рулеты посыпать сахарной пудрой.
Начинка любая: яблоки, мармелад, варенье.
ТВОРОЖНЫЕ ПОНЧИКИ
250 гр. творога
25 гр. муки
25 гр. панировочных сухарей
2 яйца
Соединим творог с 2-мя желтками – растираем, посолим, мука, сухари
Все перемешиваем, белки взбиваем и тоже аккуратно добавляем в массу творожную.
Ставим рядом мисочку с водой и мокрыми руками делаем творожные шарики /как биточки/ и обваливаем их в панировочных сухарях и кладем в кипящее раст. масло. Жарим до золотистого цвета. Горячие посыпаем сахарной пудрой.
Все! Приятного аппетита!
КАПУСТА
/в молоке или в сливках/
Капусту крупно нарезать и положить в кастрюлю разбавленное молоко водой, добавить слив. масло, соль и варить до готовности.
Затем всыпать туда молотые сухари, немного сахара и дать вскипеть.
КАПУСТА ЗАПЕЧЕНАЯ
Капусту крупно нарезать и отварить быстро залив ее кипятком / 5 минут/
Затем слив воду обжариваем ее на слив. масле и заливаем яйцом.
Можно поставить ее в духовку, запечь.
КАПУСТА, ТУШЕННАЯ С ЯБЛОКАМИ
Капусту шинкуют и тушат. Яблоки очищают, нарезают дольками, тушат вместе с капустой. Под конец добавляют сл. масло смешанное с мукой, сахар и тушат еще 10 минут.
КАРТОФЕЛЬ, ТУШЕННЫЙ СО СМЕТАНОЙ
Картофель нарезают дольками и слегка обжаривают, затем кладут в