Вкуснятина от Муси. Бабушкины рецепты кулинарных блюд и полезные советы. Мария Украинцева
Читать онлайн книгу.
и ставим на холод.
Начинка: Рыбу/любую/ отвариваем со специями. Лук пассируют в раст. масле.
Варим недолго, отделяем от костей, разделываем на кусочки. Вареные яйца мелко режим, сыр трем на терке.
Начинка: отварная рыба
Лук 4 шт.
Укроп
Яйцо 2 шт.
Сыр 100 гр,
Тесто разделываем на две части.
Первую раскладываем на протвень и на нем слоями укладываем начинку и второй частью накрываем. Сверху смазываем яйцом и в духовку на 20-25 минут.
ГОТОВ!!!!
К этому пирогу подать рыбный бульон с укропчиком, чтоб не пропал и ВКУСНО!
СОЛЯНКА
/мясная/
Должны соблюдать два правила:
Бульон должен быть крепкий и пряный. Говядина берется ГРУДИНА или КРАЙ.
2. Не экономить на компонентах.
Итак: Ставим варить бульон до готовности два часа / морковь, лук/
Готовим компоненты: 2 сосиски
100 гр. ветчины
2 шт. Лук /пассировать/ 1шт.соленые огурцы /С луком/ 2 ст. л томат/ с луком/
Оливки, лавровый лист, перец горошек, каперсы.
Вынимаем из готового бульона мясо и мелко режим. Бульон процеживаем, он должен быть прозрачным. В него кладем нарезанное мясо.
Пассированный лук, огурцы, томат и т. д. и даем прокипеть 5 минут.
Все снимаем с огня, солянка готова. Как сняли в нее надо сбрызнуть несколько капель лимонного сока.
Разливаем по тарелкам в которые не забудьте положить дольку лимона и сметану.
Объедение!!!
ЩИ ИЗ ЩАВЕЛЯ
Варим куриный бульон. Кладем в него картофель, морковь. Как только сварится картофель и морковь кладем нарезанный щавель и через 5 минут вливаем в Щи взбитые яйца с молоком. Все готово.
Можно варить и без бульона, просто ср слив. маслом, технология та же.
Подавать обязательно со сметаной.
КОФЕЙНЫЙ КРЕМ
3ст. ложки сахара
2 желтка /2 яйца/
1 ст. ложка раствор.
Кофе 0,5 стакана молока стакан сливок
1 ст. л желатина
0,5 стакана кипяч. Воды
Берем 0,5 ст. воды /теплой/ и замачиваем в ней желатин, примерно на час.
Далее в 0,5 ст. молока закипятим 1 ст. л. Кофе. Взбиваем 2 желтка и осторожно соединяем взбивая с молоком и кофе
Распустившейся желатин ставим на огонь и помешивая доводим до кипения.
НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ КИПЯТИТЬ!!
И соединяем его с молоком и кофе.
Затем взбиваем сливки и тоже осторожно вливаем туда и вместе взбиваем.
Разливаем по формочкам / широким фужерам/, украшаем тертым шоколадом / любая фантазия хороша/ и в холодильник.
ЧУДО!!!
ЯБЛОКИ ПЕЧЕНЫЕ
/со взбитыми сливками/
Яблоки вынимаем сердцевину и заполняем яблоко сахаром или толчеными орехами с сахаром, подливаем на дно формы немного воды, кладем яблоки и в духовку. Можно на сковородке под крышкой.
Подают сверху взбитые сливки с сахаром.
ТЫКВА С ЯБЛОКАМИ
Тыкву нарезать ломтиками, кладем в плоскую кастрюльку и добавляем мелко