Гостиничное дело. Сборник статей. Выпуск 2. Юлия Полюшко
Читать онлайн книгу.
программный интерфейс с системой MICROS, который позволяет переносить данные о продажах блюд в систему FIDELIO F&B.
После проведения ночного аудита в системе MICROS данные о проданных блюдах в ресторанах и барах копируются в систему FIDELIO F&B. Далее, используя функцию автоматического списания, пользователь запускает программу для расчета потребления. Товары, входящие в рецепты к проданным блюдам, автоматически списываются со складов в количестве, указанном в рецепте и в соответствии с количеством продаж.
Данные о продажах, потреблении товаров с детализацией по точкам продажи и по складам можно получить из отчетов системы FIDELIO F&B.
В системе предусмотрено наличие программного интерфейса с бухгалтерскими программами, в которые переносятся данные о:
– Приходах товаров на склад;
– Возвратах товаров поставщику;
– Передаче товаров в производство;
– Возврате товаров из производства;
– Списании испорченных товаров;
– Списании себестоимости проданных блюд.
Система MICROS, как программа, является программной частью программно-аппаратного комплекса, производимого американской фирмой MICROS, которая недавно купила компанию FIDELIO.
Система MICROS предназначена для автоматизации управления процессами реализации товаров и услуг и состоит из аппаратной части (кассовые аппараты) и программной части (программа).
Кассовый комплекс представляет собой портативные компьютеры (кассовые аппараты (IBM-совместимые), ролл и слип принтеры). Клавиатура (в зависимости от версии системы) может подключаться отдельно, или экран служит активной клавиатурой – на экране отображаются функциональные кнопки и служебная информация. Нажимая на кнопки на экране, пользователь активизирует те или иные функции.
Программная часть комплекса работает под операционной системой UNIX (с ее разновидностью SCO), которая является одновременно и сетевой оболочкой. Так как в большинстве случаев все остальные программные приложения, используемые в гостинице (бухгалтерские системы, гостиничные системы, например FIDELIO FO, и т.д.) работают под операционной системой MS DOS, то для системы MICROS требуется свой сервер.
Через центральный терминал системы заводится следующая информация:
– Определяются точки продажи;
– Настраиваются меню пользователей;
– Заводятся пользователи системы;
– Индексируются все кассовые терминалы;
– Определяются объекты продаж (блюда, услуги);
– Определяются цены на них;
– Определяются периоды продаж (например завтрак, обед, ужин);
– Определяются различные виды налогов с продаж;
– Данные по продажам проходят через основной терминал (сервер), где они могут анализироваться;
– Система предоставляет большое количество отчетов на основе данных о продажах.
Разграничение доступа во всех системах достигается путем идентификации пользователя и соответствующим для него списком разрешенных