Энциклопедия здоровых блюд. Галина Поскребышева
Читать онлайн книгу.
чеснока квашеные
Чеснок, стрелки -2 кг
вода -1,5 л с
ахарный песок – 100 г
соль —100 г
Стрелки чеснока нарезать крупными кусками (длиной 3–5 см) и уложить в подготовленную чистую тару. Развести в воде соль и сахарный песок, раствор вскипятить, остудить и залить чесночные стрелки. Накрыть тару чистой тканью, положить кружок и на него гнет, чтобы над тканью выступил раствор. Затем выставить на холод для дальнейшего хранения. Приблизительно через месяц чесночные стрелки будут готовы для употребления.
Приправа из стрелок чеснока
Чеснок (стрелки) – 1 кг
соль – 70 г
Стрелки чеснока пропустить через мясорубку. Измельченную массу смешать с солью, уложить в прокипяченные банки, накрыть крышками. Хранить в холодильнике.
В дальнейшем эту заготовку вы сможете использовать для заправки первых и вторых блюд, для соусов и других приправ.
Уксус фруктовый с чесноком, лимоном и укропом
Головку чеснока разобрать на дольки и очистить от шелухи. Лимон вымыть и нарезать дольками. Верхушечную часть 3–4 стеблей укропа с зонтиками промыть и поместить в чистую простерилизованную бутылку, туда же добавить лимон и чеснок. Все залить фруктовым уксусом. Зонтики укропа должны быть погружены в жидкость полностью.
Привычные и экзотичные овощи и корнеплоды
Капуста брокколи
Одна из разновидностей цветной капусты. Отличается более рыхлой желтовато-зеленой или фиолетовой головкой.
По питательности и химическому составу превосходит цветную капусту. Белков в ней в 1,5 раза больше, минеральных солей в 1,5–2,0 раза, аскорбиновой кислоты почти в 2,0 раза. Она почти в 50 раз богаче каротином. В ней также больше протеина, чем в цветной капусте, кукурузе, спарже и шпинате. В головках содержатся витамины В1, В2, РР, Е.
Медики считают, что систематическое употребление брокколи предупреждает атеросклероз и преждевременную старость.
Все разновидности капусты способны предупреждать рак простаты, для этого следует употреблять капусту любого вида не менее трех раз в неделю.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.