Backen mit Leidenschaft. Sybella Jersch
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Schwäbisches Bauernbrot
Tomaten Ciabatta
Baby-Kätzchen-Torte
Zutaten für den Überzug:
1kg weißen Fondant
500g rosa Fondant
300g blauen Fondant
Etwas schwarzen Fondant
Etwas hellblauen Fondant
400g Blütenpaste
Zuckerblumen
Lebensmittelkleber
Rosa Lebensmittelpulver
Zutaten für die Buttercreme:
Als Füllung eignen sich alle Buttercremes.
Zutaten für den Teig:
Biskuitboden oder Wiener Biskuitboden für Motivtorte gebacken in einer Springform mit einem Durchmesser von 26cm
Ausarbeitung:
Den fertigen Biskuitboden einmal quer durchschneiden den unteren Boden mit der Buttercreme bestreichen.
Den oberen Boden drauflegen und die Torte vollständig mit der Buttercreme bestreichen. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Den weißen Fondant gut durchkneten und 5mm dick auswellen.
Über die Torte legen und andrücken. Den überschüssigen Fondant abschneiden.
Aus dem Fondant Steifen schneiden und mit kleinem Abstand um den unteren Teil der Torte legen.
Den blauen Fondant gut durchkneten und kleine Streifen ausschneiden.
Diese versetzt in die Zwischenräume der weißen Streifen geben, sodass ein Korbmuster entsteht.
Aus dem restlichen blauen Fondant zwei Stränge formen und diese zu einer Kordel drehen.
Die Kordel um die Torte legen.
Für den Katzenkopf:
Aus der Blütenpaste einen Katzenkopf in 3D Form formen.
Ein Haarbüschel nach oben mit formen.
Für die Augen:
Mit einem Ball-Tool im oberen Teil des Kopfes zwei Augenhöhlen formen.
Mit etwas hellblauem Fondant zwei gleichgroße Kugeln formen und plattdrücken.
Diese in die Augenhöhlen geben und andrücken.
Zwei schwarze ovale Pupillen formen und mittig auf die Augen geben.
Zwei schwarze runde schmale Kreise formen und um die Augen legen.
Zwei kleine schwarze Streifen formen und als Wimpern am Auge andrücken.
Für die Nase und Mund:
Zwei kleine gleichgroße Kugeln formen und mittig im unteren Teil des Kopfes anbringen.
Ein Dreieck formen und unter die Kugeln geben und zu einem Mund formen.
Aus rosa Fondant ein längliches Dreieck formen und über die Kugeln als Nase platzieren.
Mit einem Schaschlik Spieß kleine Löcher in die Kugeln stechen.
Für die Ohren:
Aus weißem Fondant zwei gleichgroße Dreiecke schneiden und diese zu Ohren formen.
In die Mitte der Ohren mit dem Pinsel rosa Lebensmittelpulver anbringen.
Die Ohren auf den oberen Teil des Kopfes mit einem Zahnstocher anbringen.
Für die Schleife:
Rosa Fondant auswellen und einen Streifen 10cm lang und 4cm breit ausschneiden.
Die erste Hälfte nehmen und mittig andrücken.
Die zweite Hälfte nehmen und ebenfalls mittig andrücken.
Einen kleinen Streifen 5cm lang und 4cm breit ausschneiden.
Diesen in der Mitte des langen Streifens umlegen, sodass eine Schleife entsteht.
Die Schleife an dem Haarbüschel der Katze anbringen.
Für die Pfötchen:
Den weißen Fondant nehmen und zu zwei gleichen dicken rechteckigen Pfötchen formen.
Etwas über die Torte herausragend anbringen und festdrücken.
Mit einem Messer in jede Pfote zweimal einschneiden sodass sie wie Pfötchen aussehen.
Für die Decke:
Aus rosa Fondant ein Viereck auswellen und gerade abschneiden.
So unterhalb des Kopfes legen, dass ein paar Falten entstehen.
Die restliche Decke um die Torte legen aber die Pfoten frei lassen.
Die Zuckerblumen verteilt auf die Decke mit Lebensmittelkleber festkleben.
Ballerina-Torte
Zutaten für den Boden:
Biskuitboden oder Wiener Biskuitboden gebacken in einer Springform mit einem Durchmesser von 26cm.
Zutaten für die Füllung:
Als Füllung eignen sich alle Buttercremes
Zutaten für den Belag:
1kg rosa Fondant
300g weißen Fondant
500g Blütenpaste
Papier-Essblüten
Essbaren Kleber
Ausarbeitung:
Den ausgekühlten Tortenboden einmal durchschneiden und mit der Hälfte der Creme füllen
Den zweiten Boden aufsetzen und die ganze Torte mit der Buttercreme bestreichen 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Rosa Fondant gut durchkneten und 5mm dick auswellen.
Über die Torte legen und andrücken.
Überschüssigen Fondant abschneiden.
Weißen Fondant verkneten und 5mm dick auswellen.
Buchstaben ausstanzen und auf die Mitte der Torte setzen.
Essblüten an den Rand der Torte verteilen.
Für die Ballerina Schuhe:
Einen Teil der Blütenpaste gut durchkneten und 5mm dick auswellen.
Den Rest in einem Beutel verschließen, da er sonst trocknet und fest wird.
Das Muster der Sohle einmal links und rechts auflegen und mit dem Messer ausschneiden.
Rosa Fondant 3mm dick auswellen und nochmals zwei Sohlen ausschneiden aber etwas kleiner, damit er in den Schuh passt.
Die Innensohle in die Außensohle mit dem Kleber kleben.
Mit dem Rädler-Tool an der Außenseite der rosa Sohle eine Naht formen.
Ebenfalls den Schaft auflegen und ausschneiden.
Ein wenig Blütenpaste zu einer Kugel formen und in der Mitte teilen.
Zu kleinen Halbmonden formen ähnlich wie ein Vanillekipferl und an der Außenseite