Backen mit Leidenschaft. Sybella Jersch
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Handtaschen-Torte
Zutaten für den Teig:
Biskuitboden oder Wiener Biskuitboden
Gebacken in einer Springform mit einem Durchmesser von 20cm
Zutaten für den Überzug:
1kg rosa Fondant
Etwas Glitzerpuder
Weiße Zuckerperle
Buttercreme oder Ganache
Ausarbeitung:
Von dem Biskuit ein Stück der Länge nach abschneiden, sodass die Tasche einen Stand hat.
Einmal quer durchschneiden und einen Boden mit der Creme bestreichen.
Den zweiten Boden draufsetzen und den gesamten Kuchen außer dem Teil auf dem der Kuchen steht mit der Creme bestreichen.
30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Die Torte auf die längliche, abgeschnittene Seite aufstellen, sodass die Taschenform zu erkennen ist.
Rosa Fondant durchkneten und 5mm dick auswellen.
Über die Torte legen und andrücken. Restlichen Fondant abschneiden.
Für die Taschenlasche:
Rosa Fondant 5mm dick auswellen.
Ausmessen wie lang die Lasche sein soll und ausschneiden.
Wobei das vordere Teil vorne zu einem rundlichen Dreieck geschnitten wird.
Die Lasche mit dem dickeren Teil am hinteren Teil der Tasche festdrücken und über die Tasche legen.
Aus rosa Fondant eine dünne Schnur formen und als Abschluss über die Lasche anbringen.
Für den Verschluss:
Aus rosa Fondant einen Kreis mit 5cm Durchmesser ausstechen.
Ein Drittel davon abschneiden. Sodass ein kleineres und ein größeres Teil entsteht.
Das größere Teil mit Lebensmittelkleber an die Lasche aufkleben.
Das kleinere Teil mit kleinem Abstand unterhalb des oberen Teils aufkleben.
Mit einem Pinsel den Verschluss mit Glitzerpulver anpinseln
Eine weiße Zuckerperle an den oberen Teil mit Lebensmittelfarbe festkleben.
Für den Abschluss:
Eine dünne Schnur formen und um den unteren Teil der Tasche als Abschluss legen.
Für die beiden Seitenteile eine breite Schnur formen und um die Seiten legen, andrücken und mit dem Zwicker ein Muster zwicken.
Für den Schulterriemen:
Eine Schnur formen, mit dem Zwicker ein Muster zwicken und um die Tasche legen.
Kätzchen-Torte
Zutaten für den Teig:
Biskuitboden oder Wiener Biskuitboden für Motivtorten die eineinhalbfache Menge.
Zutaten für die Füllung:
Es eignen sich alle Buttercremes
Zutaten für den Überzug:
1500g weißen Fondant
Etwas rosa Fondant
Etwas hellblauen Fondant
Etwas schwarzen Fondant
Rosa Lebensmittelpulver
Ausarbeitung:
Den Teig in drei runde Backformen mit einem Durchmesser von 22cm backen.
Auskühlen lassen und jeden Biskuit einmal in der Mitte quer durchschneiden.
Jeden Boden mit der Creme bestreichen und aufeinandersetzen.
Den obersten Boden nicht bestreichen.
30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Den obersten Boden mit dem Messer abrunden, sodass ein Kopf geformt wird.
Den ganzen Kuchen mit der Ganache oder Buttercreme bestreichen.
30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
1300g weißen Fondant gut durchkneten und 5mm dick auswellen.
Über die Torte legen und andrücken.
Für die Augen:
Mit einem Ball-Tool im oberen Bereich des Kopfes zwei Augenhöhlen formen.
Mit etwas hellblauem Fondant zwei gleichgroße Kugeln formen und plattdrücken.
Diese in die Augenhöhlen geben und andrücken.
Zwei schwarze ovale Pupillen formen und mittig auf die Augen geben.
Zwei schwarze runde schmale Kreise formen und um die Augen legen.
Vier kleine schwarze Streifen formen und als Wimpern am Auge andrücken.
Für die Nase und Mund:
Aus weißem Fondant zwei kleine gleichgroße Kugeln formen und mittig im unteren Teil des Kopfes anbringen.
Aus weißem Fondant ein Dreieck formen
und unterhalb der Kugeln geben und zu einem Mund formen.
Aus rosa Fondant ein längliches Dreieck formen und über die Kugeln als Nase platzieren.
Mit einem Schaschlik Spieß kleine Löcher in die Kugeln stechen.
Für die Ohren:
Aus weißem Fondant zwei gleichgroße Dreiecke schneiden und diese zu Ohren formen.
In die Mitte der Ohren mit dem Pinsel rosa Lebensmittelpulver anbringen.
Die Ohren auf den oberen Teil des Kopfes mit einem Zahnstocher anbringen.
Für die Schleife:
Rosa Fondant auswellen und einen Streifen 15cm lang und 4cm breit ausschneiden.
Die erste Hälfte nehmen und mittig andrücken.
Die zweite Hälfte nehmen und ebenfalls andrücken.
Einen kleinen Streifen 5cm lang und 4cm breit ausschneiden.
Diesen in die Mitte des langen Streifens umlegen, sodass eine Schleife entsteht.
Die Schleife mittig zwischen den Ohren mit einem Zahnstocher anbringen.
Für die Pfoten:
Unten am Rand mit einem Messer einen 4cm langen Schnitt einritzen.
Für den Schwanz:
Den restlichen weißen Fondant zu einer Wurst formen die an einem Ende dünner wird.
Den dickeren Teil hinten in der Mitte andrücken und um die Katze legen.