Der freie universale Geist ist

      die Lehre der Gottes- und Nächstenliebe

      an Mensch, Natur und Tieren.

      Das tierfreundliche Kochbuch

      möchte dazu beitragen, dass immer weniger Tiere,

      die unsere Mitgeschöpfe sind, unter dem Menschen zu leiden haben.

      Wir möchten insbesondere denjenigen, die von Fleischnahrung

      Abstand nehmen wollen, die Umstellung erleichtern, indem wir ihnen eine große Vielfalt

      an schmackhaften Rezepten anbieten.

      Bei allen Rezepten dieses Buches wurde aus Achtung und Liebe zu den Tieren

      auf Eier, Milchprodukte und andere Zutaten tierischen Ursprungs verzichtet.

      Auf Wunsch vieler Leser sind in das Tierfreundliche Kochbuch

      auch Backrezepte aufgenommen worden.

      Alle Rezepte und Hinweise verstehen sich als Vorschläge und Anregungen

      zu weiteren Variationen nach Ihrem Belieben. Ihre Gerichte gelingen natürlich

      besser, wenn Sie qualitativ hochwertige Lebensmittel verwenden.

      Unsere Empfehlung:

      Hervorragende Lebensmittel bekommen Sie bei

      www.lebegesund.de

      5. Auflage November 2013

      © Gabriele-Verlag Das Wort GmbH

      Max-Braun-Str. 2, 97828 Marktheidenfeld

      Tel. 09391/504-135, Fax 09391/504-133

       www.gabriele-verlag.com

      Alle Rechte vorbehalten.

      Printausgabe: ISBN 978-3-89201-143-9

      Foto: Umschlag © Christine Fleurent

      alle übrigen kleinen Bilder, Schritt-für-Schritt-Bilder und Illustrationen:

      © Gabriele-Verlag Das Wort, Marktheidenfeld

      ISBN 978-3-89201-729-5 (epub)

      ISBN 978-3-89201-730-1 (mobi)

      Vorwort

      Als im Jahre 2001 die erste Auflage des „Tierfreundlichen Kochbuchs – Hin zur Natur“ erschien, da wurde vielerorts Vegetarismus noch mit einem mitleidigen Lächeln quittiert und Vegetarier hämisch aus dem Augenwinkel angesehen, denn sie waren in den Augen vieler eine Art Außenseiter – Gesundheitsfanatiker oder Weltverbesserer. Das Wort „vegan“, als die Bezeichnung für eine Ernährung vollständig ohne tierische Produkte (wie Milch, Käse, Eier), war damals im allgemeinen Sprachgebrauch kaum geläufig.

      Heute ist „Das Tierfreundliche Kochbuch – Hin zur Natur“ ein Klassiker unter den zahllosen veganen Kochbuch-Neuerscheinungen.

      Der allgemeine Trend zur vegan-vegetarischen Ernährung ist nicht mehr zu übersehen. Immer mehr Menschen gelangen zu der Überzeugung, dass wahre Tierliebe nicht bei Hunden und Katzen aufhört, sondern beziehen Schweine, Kühe, Hühner, Gänse als fühlende Mitgeschöpfe mit ein. Der Wunsch, vegetarische und vegane Gerichte auszuprobieren und somit tierfreundlich zu kochen, wächst stetig. Das Tierfreundliche Kochbuch, das bereits in der 5. Neuauflage erscheint, ist hierbei ein zuverlässiger Küchenhelfer. Es zeigt, dass der Schritt hin zur tierfreundlichen Ernährung gar nicht so groß ist. Denn die Tricks und Kniffe zu einer delikaten und wohlschmeckenden fleischlosen Küche sind durchaus keine Geheimnisse und auch nicht schwierig im Alltag umzusetzen, wie Sie bei den Rezepten in diesem Kochbuch selbst feststellen können.

      Doch nicht nur die abwechslungsreiche und schmackhafte Küche spricht für eine vegan-vegetarische Ernährung – es gibt viele weitere Gründe, über die weltweit immer mehr Menschen nachdenken:

      Die medizinische Forschung auf allen Kontinenten gewinnt immer klarere Erkenntnisse darüber, dass tierische Nahrung grundsätzlich für den Menschen ungesund ist, und dass ein Großteil der modernen Zivilisationskrankheiten auf eine Überfütterung mit tierischen Eiweißen zurückzuführen ist.

      Gleichzeitig leiden weltweit 1 Milliarde Menschen an Hunger – wegen des übermäßigen Fleischkonsums der Industrieländer. Würde die gesamte Getreideernte zu Nahrungsmitteln verarbeitet statt zu Futtermitteln für Rinder, Schweine oder Geflügel, dann könnten vier Milliarden Menschen zusätzlich ernährt werden.

      Wenn du für das Leben bist,

      dann bist du auch in der Einheit und in der Liebe verbunden

      mit dem Innersten in deinem Nächsten und ebenfalls mit der Liebe

      in den Tieren, in den Pflanzen und in den Mineralien.

      (Gabriele)

      Weitere Überlegungen bei der Auswahl unserer Nahrungsmittel betreffen die Umweltschäden, die durch den Fleischkonsum verursacht werden. Allein die Auswirkung auf das Klima ist verheerend: Die Viehzucht hat insgesamt einen

      Anteil von 18 Prozent CO2-Äquivalenten am Treibhauseffekt – dieser Anteil ist höher als der des gesamten Verkehrswesens weltweit.

      (Ausführliche Informationen finden Sie in der Broschüre „Esst kein Fleisch! Warum?“, die wir Ihnen gerne gratis zusenden.)

      Eine zunehmende Rolle spielen ethische Überlegungen in Bezug auf unsere Mitgeschöpfe, die Tiere. Weltweit beginnen Menschen zu erkennen, dass es nicht richtig sein kann, die Speisekarte ihrer täglichen Ernährung mit dem Blut anderer Lebewesen zu tränken, und immer mehr Menschen stehen der grotesken Massentierhaltung, den grausamen Tiertransporten und der brutalen Schlachtindustrie verständnislos und oftmals schockiert gegenüber.

      In dieser Zeit der Hartherzigkeit des Menschen gegen die Tiere und Pflanzen schaut Gott, der Ewige, der Schöpfer allen Lebens, nicht tatenlos zu. Vor nahezu 40 Jahren sandte Er erneut einen großen Propheten zu uns Menschen – es ist Gabriele, Seine Prophetin und Botschafterin in unserer Zeit. In unzähligen Offenbarungen lehrt Er insbesondere die Einheit allen Lebens, die Gottes- und Nächstenliebe, die auch die Tiere, Pflanzen und Mineralien, ja die gesamte Natur mit einschließt. Eine vegan-vegetarische Ernährung ist Teil dieser universalen Ethik, die Gott Seinen Menschenkindern heute wieder nahe bringt. Wenn Sie sich für die Lehren des Gottesgeistes in unserer Zeit interessieren, finden Sie eine Auswahl an Literatur-Empfehlungen am Ende dieses Buches.

      Seit Jahrzehnten verleiht Gabriele in zahlreichen Veröffentlichungen den Tieren eine Stimme. Sie beschränkt sich jedoch nicht auf das Wort allein, sondern lässt Taten folgen: Im Rahmen der Internationalen Gabriele-Stiftung baute und baut sie ein Land des Friedens auf, die Hoffnung für die Erde: eine intakte Natur, in der Pflanzen und Tiere aufatmen, weil Menschen ihnen Achtung und Fürsorge entgegenbringen. Lesen Sie mehr darüber auf den nächsten Seiten.

      Wir wünschen Ihnen viel Freude beim tierfreundlichen Kochen!

      Äpfel