Das tierfreundliche Kochbuch. Группа авторов
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kannst du einen gesunden Tee, auch für deine Kinder, zubereiten.
Fenchel à l’orange
Für 4 Personen
3 EL Margarine
2 Zwiebeln
2 große oder 4 kleine Fenchel
2 Orangen (ungespritzt)
200 ml Orangensaft
Pfeffer
Salz
Streuwürze
Zubereitungszeit:
ca. 30 Minuten
Serviervorschlag:
Reichen Sie dazu Reis
oder Salzkartoffeln und
z.B. einen trockenen
Weißwein.
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| 1 Fenchel vierteln oder halbieren. 1EL Margarine in der Bratpfanne erhitzen. | 2 Zwiebeln fein dazureiben und dämpfen. Fenchel hinzufügen und mitdämpfen. |
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| 3 Den Orangensaft darübergießen und etwas einkochen lassen. Das Ganze nach Belieben würzen und zugedeckt auf kleiner Flamme knapp 15 Min. weichkochen. Währenddessen die Orangen fein schneiden. | 4 Den Fenchel herausnehmen, die geschnittenen Orangen darüber anrichten und im Ofen warmstellen. Die Kochflüssigkeit bisauf die Hälfte einkochen lassen; mit dem Schneebesen 2 EL Margarine unterrühren. |
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