Das tierfreundliche Kochbuch. Группа авторов
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Himmel und Erde
Für 4 Personen
750 g mehlige Kartoffeln
250 ml Wasser
750 g Äpfel
1 EL Zucker
2 mittelgroße Zwiebeln
4 EL Sonnenblumenöl
Salz
Zubereitungszeit:
ca. 50 Minuten
Serviervorschlag:
Mit grünem Salat und
Weißweinschorle,
Apfelwein oder –saft
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| 1 Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Äpfel teilen, Kerngehäuse entfernen und vierteln. | 2 Kartoffeln im Wasser 10 Min. zugedeckt köcheln. Äpfel dazugeben, mit dem Zucker bestreuen und weitere 20 Min. garen. |
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| 3 In einer Bratpfanne Sonnenblumenöl erhitzen und die fein gehackten Zwiebeln darin goldgelb braten. | 4 Das Kartoffel-Apfel-Gemisch mit einem Kartoffelstampfer zu Mus stampfen, mit Salz abschmecken und in eine große Schüssel geben. Gebratene Zwiebeln darüber verteilen und sofort servieren. |
Gefüllte Äpfel
Für 4 Personen
4 große Äpfel
4 große Zwiebeln
4 EL Öl
50 g Sesamsamen
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
Majoran
Zubereitungszeit:
ca.1 Stunde
Serviervorschlag:
Mit Salzkartoffeln und frischem grünen Salat
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|---|---|
| 1 Äpfel schälen, halbieren und entkernen. Die Zwiebeln schälen und kleinschneiden. | 2 In einer Bratpfanne Zwiebeln in Öl anbraten, die Sesamsamen dazugeben und würzen. |
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| 3 Den Boden einer feuerfesten Schale mit 4 EL der Zwiebel-Sesam-Masse bedecken. Die Apfelhälften daraufsetzen. | 4 Die Apfelhälften mit der Zwiebel-Sesam-Masse füllen und bei 180° C im Ofen ca. 30 Min. backen. |
Apfel-Kartoffel-Pfanne
Für 4 Personen
300 g Kartoffeln
300 g Äpfel
150 g Zwiebeln
8 EL Öl
Salz, Majoran
Zubereitungszeit:
ca. 30 Min.
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|---|---|
| 1 Kartoffeln und Äpfel schälen und in lange Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. | 2 Die Zwiebeln im heißen Öl glasig dünsten, die Kartoffeln und die Äpfel nacheinander hinzufügen und mitdünsten. Mit Salz und Majoran abschmecken. |
Indisches Curry-Gericht
Für 4-6 Personen
300 g Langkorn-Reis
600 ml Wasser
4 große Zwiebeln
2 Äpfel
1-2 Bananen
2 EL Rosinen
2 geh. EL Mehl
400 ml Reis- oder Hafermilch
4 EL Sonnenblumenöl
2-3 EL Currypulver
Chilipulver
Pfeffer, frisch gemahlen
Salz
3 EL Mandelblättchen
Zubereitungszeit:
ca. 35 Min.
Variante:
Mit Ananasstückchen
und Kokosmilch.
Dazu aromatisierter Schwarztee
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| 1 Den Reis in kochendes Salzwasser geben, aufkochen lassen und umrühren. Die Herdplatte ausschalten und den Reis zugedeckt noch ca. 25 Min. quellen lassen. | 2 Zwiebeln kleinhacken. Äpfel schneiden, entkernen und kleinhacken. Banane schälen und in Rädchen schneiden, Rosinen waschen. |
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| 3 In einer Bratpfanne die Mandeln erhitzen und rösten, bis sie goldbraun sind. Dann auf einem Teller auskühlen lassen. | 4 Die Zwiebeln im heißen Sonnenblumenöl unter schnellem Wenden scharf anbraten. Das Currypulver dazugeben und ca. 5 Min. weiterbraten. |
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