Das tierfreundliche Kochbuch. Группа авторов
Читать онлайн книгу.
alt="Image - img_02000014.jpg"/>
Apfelküchlein
Für 4-6 Personen
4 Äpfel
3 EL Zucker
1 TL Zimt
Frittieröl
Für den Teig:
100 ml Bier oder kohlen-
säurehaltiges Mineralwasser
2 EL Zucker
100 ml Hafer- oder Reismilch
4-5 geh. EL Mehl
1 Messerspitze Backpulver
1 Prise Salz
50g Pflanzenfett
(geschmolzen, aber nicht heiß)
Zubereitungszeit:
ca. 50 Minuten
|
|
|
|---|---|
| 1 Die Äpfel schälen, entkernen und in 1 cm dicke Ringe schneiden. 3 EL Zucker mit 1 TL Zimt vermischen. | 2 Die Ringe mit der Zucker-und-Zimt-Mischung bestreuen und 1/2 Stunde ruhen lassen. |
|
|
|
| 3 Alle Zutaten für den Teig der Reihe nach mit Schneebesen oder Mixer klumpenfrei vermischen. Die gewürzten Apfelringe in den Teig tauchen. | 4 Nach und nach im heißen Frittieröl goldbraun backen. In noch warmem Zustand in der Zucker-und-Zimt-Mischung wenden. Schmeckt warm oder kalt. |
Kokos-Vanille-Soße
Für 4-6 Personen
250 ml Kokosmilch
1 EL Weizenstärke
2 TL Zucker, etwas Wasser
60 g Margarine
Vanillearoma
Zubereitungszeit:
ca. 20 Minuten
|
|
|
|---|---|
| 1 Kokosmilch, Vanillearoma und Zucker in einem Topf vermischen und zum Kochen bringen. Weizenstärke im Wasser anrühren und hinzufügen. | 2 Die Soße unter ständigem Rühren kurz kochen. Den Topf vom Feuer nehmen, die Margarine zergehen lassen und gut unter die Vanillesoße mischen. |
© Christian Teubner
Artischocken
»Ich habe ein gutes Herz. Es ist für dich!«
Ich erfreue dich mit einem feinen Aroma und gebe, ob roh, ob gegart, deinem Körper viel Gutes: Folsäure, Vitamine, Kupfer, Eisen und anderes mehr. Auch meine Bitterstoffe sind für dich sehr wertvoll. Vielleicht bin ich nicht so bekannt, doch hier findest du wertvolle Hinweise, was du aus mir alles machen kannst.
Artischockensalat
Für 4 Personen
4 große Artischocken
Saft einer halben Zitrone
Olivenöl
Salz
3 EL gehackte Petersilie
Pfeffer, frisch gemahlen
Zubereitungszeit:
ca. 30 Minuten
Serviervorschlag:
Dieses wenig bekannte
Gericht eignet sich
als Vorspeise
oder als Salat.
Nach Belieben auch
Oliven und Kapern
hinzufügen.
|
|
|
|---|---|
| 1 Die Stiele der Artischocken abschneiden, die harten Blätter rundum entfernen und die Spitzen abschneiden. | 2 Die Artischocken sofort in den mit Wasser verdünnten Zitronensaft legen, damit sie nicht dunkel werden. |
|
|
|
| 3 Artischocken halbieren und mit einem Löffel das Heu entfernen. | 4 Artischocken in ganz dünne Scheiben schneiden, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und frisch gehackter Petersilie mischen. |
© Christian Teubner
Gefüllte Artischocken
Für 4-6 Personen
8 Artischocken
Saft von 2 Zitronen
3 Knoblauchzehen
Olivenöl
gehackte Petersilie
oder Pfefferminze
150 g Semmelbrösel
80 g schwarze Oliven
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
Zubereitungszeit:
ca.