Пицца-бизнес: пиццерия, служба доставки, производственный комплекс. Владимир Давыдов
Читать онлайн книгу.
Оцените возможности этого места через 10 лет.
Население и демография
Население и демография – это факторы, которые также необходимо рассмотреть при выборе места для нового заведения. Демографические характеристики для оценки включают такие как: • Плотность населения. • Возрастные группы. • Статистка занятости. • Личный доход. • Этнические популяции. Девиз успешного пицца-предприятия должен быть – покупатель на всю жизнь. Кто Ваши покупатели? Необходимо понять кто они исходя из следующих параметров: – возраст. – пол. – уровень дохода. – образование. – собственность (квартира/дом). Вашим главным приоритетом будут, те покупатели, которые захотят купить вашу пиццу. По мере того, как вы будете все больше узнавать зону вашей доставки, вы будете пересматривать свой план, включая новых потенциальных покупателей. Есть два подхода к решению этой задачи – нанять риэлтерскую компанию или искать помещение самим. Если вы идете первым путем, то у вас есть возможность посмотреть некоторые объекты еще до того, как они действительно освободятся и появятся на рынке недвижимости. Потому что у риэлтерских предприятий есть агенты, которые заранее знают, что и когда должно появиться на рынке. Если же вы используете метод «сделай сам», то это будет гораздо медленнее, вы затратите больше времени на поиск качественного помещения. Однако, у вас будет возможность самим увидеть разные предложения. Вне зависимости какой метод вы выберете, прежде всего необходимо составить список критериев, которые вы бы хотели видеть у своего объекта. (4) Например, вы должны рассмотреть такие вопросы: – размер помещения и его расположение. – размер зала для посетителей. – видимость. – наличие больших витринных окон. – какие объекты расположены вокруг. – пешеходный траффик. – автомобильный траффик. – наличие парковки. – туалеты для посетителей и персонала. – устройство кухни. – соответствующая вентиляция. – холодильная камера. – кондиционирование. – доступность. – возможность ремонта и стоимость ремонта.
Кроме того, вы узнать, как можно больше об этом месте.
Например: – какой бизнес здесь был раньше? – был ли он успешен или провалился, если второе, то в чем причина? – какие изменения в этом помещении необходимо сделать до переезда в него и сколько это стоит? – какое общее состояние этой недвижимости? Не течет ли крыша? Не затапливалось ли это помещение? – конструкция здания должна подходить для работы точки общественного питания. Чем больше вы узнаете об этом помещении, тем лучше будет ваша позиция в переговорах. Поймите, что положение объекта играет очень важную роль в вашем успехе, например, пиццерия на перекрестке улиц имеет гораздо лучшую видимость чем такой же объект в торговом центре. Уже готовое помещение потребует меньших затрат на ремонт и открытие. Для большинства пиццерий – отличная видимость является решающим параметром. Не делайте ошибку думая, что большинство ваших клиентов будут ехать поесть в ваше заведение во вполне определенное место. Кроме того, уже на этом этапе вы должны определиться с форматом вашей пиццерии. Так, если вы думаете только формате «заказ с собой» и/или «доставка», вам потребуется