Большая книга праздничных блюд. Коллектив авторов
Читать онлайн книгу.
ст. ложка нарезанных оливок
1/2 ст. ложки острой горчицы
1 ст. ложка растительного масла
1/2 ст. ложки лимонного сока
красный молотый перец
соль
«Ананасовая чаша»
Клубнику разрезать на половинки. Ломтик ананаса нарезать небольшими кусочками.
Фрукты положить в большой бокал и смешать с сахарным сиропом. Медленно залить шампанским.
2 ст. ложки ягод клубники половина ломтика ананаса
10 мл сахарного сиропа охлажденное шампанское или игристое вино
Меню 5
• Салат из мандаринов с цикорием
• Оладьи с фруктовыми «мордочками»
• Джулеп молочный
Салат из мандаринов с цикорием
Перемешать листья цикория, шпината и кресссалата, дольки мандаринов и жареные кедровые орешки в большой салатной миске с заправкой.
Для приготовления заправки перемешать все ингредиенты.
Для салата:
4 мандарина
150 г кресс-салата
1/2 стакана молодого шпината
100 г листьев цикория
75 г кедровых орешков
Для заправки:
сок 1 мандарина
сок 1/2 апельсина
сок 1 лимона
3 ст. ложки оливкового масла
приправы
Оладьи с фруктовыми «мордочками»
Насыпать муку в миску, сделать в середине углубление, добавить яйца и молоко и все это взбить до получения однородной массы. Дать ей отстояться, в это время подготовить фрукты.
Очистить апельсин и разделить его на дольки.
Клубнику и виноград разрезать пополам.
Подогреть джем в небольшой кастрюле до размягчения.
Для оладьев нагреть сковороду маленького диаметра на среднем огне. Растопить в сковороде маленький кусочек масла, только чтобы смазать ее поверхность.
Налить на сковороду столько теста, чтобы оно покрыло дно толстым слоем.
Жарить, пока тесто не перестанет быть текучим и нижняя сторона не подрумянится. Затем перевернуть блин и печь еще в течение 30–45 секунд.
Перед подачей на стол помазать блин джемом (по 1 ч. ложке на блин). Из дольки апельсина сделать «рот», из половинки клубники – «нос», а «глаза» – из разрезанных пополам виноградин.
1 стакан непросеянной пшеничной муки
2 взбитых яйца
350 мл молока
1 апельсин
4 клубники
8 виноградин
4 ст. ложки джема с пониженным содержанием сахара
3–4 ст. ложки сливочного масла
Джулеп молочный
Напиток приготовить в стакане, куда положить 2 побега мяты и сахарный песок. Мяту тщательно растереть ложкой.
Затем стакан заполнить наполовину мелко измельченным льдом и влить остальные компоненты.
Содержимое стакана тщательно перемешать ложкой и украсить оставшимся побегом свежей мяты и ягодами клубники.
30 мл вишневого сиропа
40 мл сливок 20 %-ной жирности
3 побега свежей мяты
2 ч. ложки сахарного песка
1–2 ягоды клубники
Меню