Большая книга праздничных блюд. Коллектив авторов

Читать онлайн книгу.

Большая книга праздничных блюд - Коллектив авторов


Скачать книгу
ст. ложка нарезанных оливок

      1/2 ст. ложки острой горчицы

      1 ст. ложка растительного масла

      1/2 ст. ложки лимонного сока

      красный молотый перец

      соль

      «Ананасовая чаша»

      Клубнику разрезать на половинки. Ломтик ананаса нарезать небольшими кусочками.

      Фрукты положить в большой бокал и смешать с сахарным сиропом. Медленно залить шампанским.

      2 ст. ложки ягод клубники половина ломтика ананаса

      10 мл сахарного сиропа охлажденное шампанское или игристое вино

      Меню 5

      • Салат из мандаринов с цикорием

      • Оладьи с фруктовыми «мордочками»

      • Джулеп молочный

      Салат из мандаринов с цикорием

      Перемешать листья цикория, шпината и кресссалата, дольки мандаринов и жареные кедровые орешки в большой салатной миске с заправкой.

      Для приготовления заправки перемешать все ингредиенты.

      Для салата:

      4 мандарина

      150 г кресс-салата

      1/2 стакана молодого шпината

      100 г листьев цикория

      75 г кедровых орешков

      Для заправки:

      сок 1 мандарина

      сок 1/2 апельсина

      сок 1 лимона

      3 ст. ложки оливкового масла

      приправы

      Оладьи с фруктовыми «мордочками»

      Насыпать муку в миску, сделать в середине углубление, добавить яйца и молоко и все это взбить до получения однородной массы. Дать ей отстояться, в это время подготовить фрукты.

      Очистить апельсин и разделить его на дольки.

      Клубнику и виноград разрезать пополам.

      Подогреть джем в небольшой кастрюле до размягчения.

      Для оладьев нагреть сковороду маленького диаметра на среднем огне. Растопить в сковороде маленький кусочек масла, только чтобы смазать ее поверхность.

      Налить на сковороду столько теста, чтобы оно покрыло дно толстым слоем.

      Жарить, пока тесто не перестанет быть текучим и нижняя сторона не подрумянится. Затем перевернуть блин и печь еще в течение 30–45 секунд.

      Перед подачей на стол помазать блин джемом (по 1 ч. ложке на блин). Из дольки апельсина сделать «рот», из половинки клубники – «нос», а «глаза» – из разрезанных пополам виноградин.

      1 стакан непросеянной пшеничной муки

      2 взбитых яйца

      350 мл молока

      1 апельсин

      4 клубники

      8 виноградин

      4 ст. ложки джема с пониженным содержанием сахара

      3–4 ст. ложки сливочного масла

      Джулеп молочный

      Напиток приготовить в стакане, куда положить 2 побега мяты и сахарный песок. Мяту тщательно растереть ложкой.

      Затем стакан заполнить наполовину мелко измельченным льдом и влить остальные компоненты.

      Содержимое стакана тщательно перемешать ложкой и украсить оставшимся побегом свежей мяты и ягодами клубники.

      30 мл вишневого сиропа

      40 мл сливок 20 %-ной жирности

      3 побега свежей мяты

      2 ч. ложки сахарного песка

      1–2 ягоды клубники

      Меню


Скачать книгу