Большая книга праздничных блюд. Коллектив авторов
Читать онлайн книгу.
испаряться. Всыпать креветки и тушить помешивая в течение 2 минут.
Убавить огонь до медленного, влить яйца, добавить петрушку и готовить, слегка помешивая, пока яйца почти затвердеют, но останутся сверху жидкими.
Подавать сразу же на подогретых тарелках.
1–2 ст. ложки оливкового масла
250 г нарезанных грибов
1–2 ст. ложки бренди
400 г очищенных сырых креветок
4 слегка взбитых яйца
2 ст. ложки мелко нарезанной петрушки черный молотый перец соль
Глинтвейн чайный
Чайный настой влить в эмалированную посуду, где предварительно смешаны соки и положен сахар. Закрыть сосуд крышкой и поставить на слабый огонь на 30 минут, но не доводить до кипения, затем добавить коньяк или ром. При этом чай всегда вливается в фруктовую смесь.
Глинтвейн подходит для больных в период восстановления после инфекционных заболеваний, при физическом и психическом истощении.
Можно добавлять в него ароматические специи (корицу, гвоздику).
1 л чайного настоя (из 5 ложек чая высшего сорта)
100 г яблочного сока
100 г абрикосового или виноградного сока
200 г сахара
100 г коньяка или рома
Меню 7
• Салат овощной с рисом
• Омлет испанский с грибами
• Напиток «Отвертка»
Салат овощной с рисом
Рис перемешать с мелко нашинкованной зеленью. Помидоры и очищенные яблоки нарезать ломтиками, а огурцы – соломкой.
Выложить рис в салатницу горкой, по бокам разложить помидоры, яблоки и огурцы.
Подавать блюдо, полив сметаной.
1 стакан отварного риса
100 г сметаны
1 большое яблоко
2 помидора
1 огурец
зелень петрушки
укроп
соль
Омлет испанский с грибами
Разогреть оливковое и сливочное масло на сковороде диаметром примерно 25–30 см.
Положить лук и пассеровать на медленном огне около 2 минут. Срезать шкурку с бекона, мелко нарезать 6 ломтиков и положить на сковороду.
Продолжать жарить еще 2 минуты. Добавить картофель и шампиньоны, хорошенько перемешать, затем добавить помидоры и петрушку.
Взбить яйца с 1 ст. ложкой воды, солью и перцем. Вылить их на сковороду и жарить на медленном огне 3–4 минуты, пока не подрумянятся снизу.
Поджарить оставшийся бекон под горячей решеткой-грилем, пока он не станет хрустящим, затем нарезать его полосками. Посыпать омлет тертым сыром, поставить в гриль и держать там, пока сыр не подрумянится.
Разрезать на 4 порции и украсить полосками бекона, петрушкой и колечками болгарского перца.
1 ст. ложка оливкового масла
15 г сливочного масла
1 мелко нарезанная луковица
8 тонких ломтиков бекона с прожилками мяса
1 вареная картофелина, нарезанная кубиками
8 маленьких шампиньонов, разрезанных на 4 части
8 небольших помидоров, разрезанных на 4 части
1 ст. ложка нашинкованной свежей петрушки
4