Душевная еда. kulinar
Читать онлайн книгу.
содержится холин, который благотворно влияет на работу нервной системы. Селен и лютеин – известные мощными антиоксиданты. Каротиноиды предотвращают возрастную потерю зрения, в том числе – катаракту.
Витамин E отвечает за работу кровеносных сосудов и сердце. Витамин А укрепляет иммунитет. Витамин D полезен для костей и зубов. Яйца богаты протеином, которые нужны для энергии. Поэтому для поддержания фигуры рекомендуется съедать 1 куриное яйцо в день.
Сочная домашняя БУЖЕНИНА
Для её приготовления потребуется:
свинина – 1200 граммов.,
соль – 3 ч.ложки.,
сахарный песок – 1 ч.ложка.,
перец молотый (у меня смесь из пяти перцев) – 1 ч.ложка.,
чеснок – 2 зуб для измельчения + 6-8 для мяса.,
паприка красная сладкая – 2 ч.ложки.,
масло растительное – 50 граммов.,
прованские травы – 1 ч.ложка.,
морковь чищеная – 2 штуки.
Готовим намазку –
Смешиваем все специи (соль, сахарный песок, смесь перцев, паприку, мелко нарезанный чеснок, прованские травы), вливаем растительное масло и перемешиваем.
Нарезаем морковь по горизонтали на длинные полоски диаметром примерно 1см. Чеснок очищаем. Берем наш кусок мяса , делаем с торца куска углубления с помощью тонкого ножа и обильно нашпиговываем наш кусок мяса морковью и чесноком.
Мясо натираем тщательно готовой намазкой, выкладываем в емкость и ставим в холодильник на 4 часа, регулярно переворачиваем мясо и промазываем стекшей жидкостью. Мясо нужно затянуть пищевой пленкой, чтобы оно не "заветрилось".
Затем мясо выкладываем в рукав для запекания, проткнув в нем небольшие отверстия сверху с помощью зубочистки, чтобы лишний воздух мог выходить. Если нет рукава для запекания, можно мясо туго завернуть фольгой.
Ставим в духовку на 60-80 минут при температуре 180 градусов.
Даем мясу остыть – так оно легче нарезается на ровные куски, на срезе которых будет красоваться яркая морковка с чесноком.
Мясо насыщает организм витаминно-минеральным комплексом, полезными аминокислотами, легко усваивается при правильном приготовлении.
Для людей, занимающихся спортом или ведущим активный образ жизни, мясо полезно на завтрак. Оно восполняет энергетические потери, хорошо насыщает, подготавливает к активным нагрузкам.
МЯСНОЙ хлеб
Для его приготовления потребуется:
Фарш (свинина + говядина) – 1 килограмм.,
Яйца – 1 штука.,
Панировочные сухари – 240 грамм.,
Молоко – 240 мл.,
Лук – 1/2 штуки.,
Сушеный чеснок – 1/2 ч. ложки.,
Молотый черный перец – 1/2 ч. ложки.,
Соль – 1 ч. ложка с горкой.,
Кетчуп