Свиной язык хорошенько вымыть. Поместить в кастрюлю, полностью залить водой ,довести до кипения, воду слить. Снова залить язык холодной водой и также, довести ее до кипения. Убрать шумовкой всю пену, бульон посолить по вкусу и варить язык до готовности. Обычно это занимает около 1,5-2 часов. Готовый язык поместить в холодную воду, после чего очистить его . Дать языку остыть, после чего, порезать его на тонкие ломтики. Отлить от общего бульона, в котором варился язык 250 мл. Влить в желатин несколько ложек бульона, оставить на 5-10 минут (до набухания). В бульон добавить зубчик чеснока и лавровый листик, прокипятить его 2-3 минуты. Газ выключить, а в горячем бульоне растворить набухший желатин. Дать бульону остыть до комнатной температуры. Ломтики языка разложить красиво в тарелке и через ситечко залить его бульоном с желатином. Бульон должен только немного покрывать язык. Украсить можно кружочками вареной моркови, отварным яйцом, кусочками свежего огурчика, оливками, маслинами…всем тем, что подскажет фантазия)))) Поместить заливное в холодильник на 2-3 часа. Также, можно заливное украсить еще листиками петрушки и дольками лимона. После полного застывания вкуснейшее заливное можно подавать.