Душевная еда. kulinar
Читать онлайн книгу.
зубчика.,
соль – 1 ч.ложка.
Свежемороженую сельдь подержать при комнатной температуре.
Очистить репчатый лук, чеснок и морковь.
Рыбу очистить от костей, нарезать кусочками. Залить уксусом, оставить на полчаса.
Морковь натереть на терке, предназначенной для приготовления по-корейски, лук нарезать полукольцами, чеснок очистить и пропустить через пресс.
Отцедить филе сельди , добавить к рыбе овощи, соевый соус, растительное масло, кунжут и соль по вкусу.
Все ингредиенты хорошо перемешать, поставить сельдь «Хе» с морковью и луком на два часа в холодильник.
Буквально все обитатели водоемов, как соленых, так и пресных, имеют мясо, содержащее высококачественный белок. Его можно сравнить с диетической курятиной, поскольку он легко усваивается организмом. В рыбе содержатся ценные минералы: кальций, цинк, селен, железо, фосфор, магний. Морские виды богаты йодом. Жирные рыбы, такие как лосось, кета, форель, дают человеку незаменимое вещество – аминокислоту Омега-3. Этот продукт диетологи прописывают худеющим, поскольку он снижает уровень холестерина и в то же время насыщает организм белком.
Полезные качества рыбы выражаются также в том, что она улучшает работу нервной системы, укрепляет память, нормализирует функции щитовидки и обмена веществ, свертывания крови. Тот, кто регулярно употребляет этот продукт, живет долго и до глубокой старости сохраняет острое зрение, крепкие ногти и зубы. Рыбу следует кушать и здоровым людям – для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
СТУДЕНЬ из свинины
Для его приготовления потребуется:
свиные ножки – 1 килограмм.,
рулька свиная – 1 килограмм.,
луковица – 2 головки.,
морковь – 1 штука среднего размера.,
лавровый лист – по вкусу.,
черный перец горошком – 7 штук.,
соль – 2 ч.ложки.
Промойте мясо и уложите его в большую кастрюлю. Долейте к нему воды – она должна покрывать мясные компоненты на 10 см.
Накройте крышкой и доведите до кипения на сильном огне. После закипания снимите образовавшуюся на поверхности пенку и уменьшите огонь.
Оставьте томиться на 5 часов.
Пока бульон варится, подготовьте морковь и луковицу, после чего по истечении времени варки добавьте их к бульону. Также необходимо внести лавровый лист, перец и соль. Варите еще 1 час на слабом огне.
Вытащите из бульона мясо и овощи и дайте им остыть – так вам будет проще их порезать.
Размер кусочков можно подобрать под свой вкус. Мясо лучше «порвать» вилкой, так получатся кусочки среднего размера интересной формы. Морковь нарежьте некрупными кружочками.
Отфильтруйте бульон через марлю, так он будет более прозрачным.
Для интересного рисунка холодца разложите морковь по дну формы, затем добавьте ровным слоем мясо и вылейте на них бульон.
Будущий холодец поставьте в холодильник для застывания на 12 часов (так он лучше застынет).
Подавать