Grillen für Dummies. John Mariani
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Linguine mit Ziegenkäse und gegrilltem Spargel
Gegrillte Süßkartoffeln mit Grand Marnier
Gegrillte Tomaten mit Kreuzkümmelbutter
Salate
Couscous mit Äpfeln, Zwiebeln und Rosinen
Orientalischer Reis
Gebackener Schafskäse
Tomatensalat mit roten Zwiebeln
Krautsalat mit Orangen und Ingwer
Nudelsalat mit getrockneten Tomaten und Mayonnaise
Früchte
Gegrillte Feigen und Prosciutto
Bratäpfel in der Folie
Gegrillte Bananen mit Karamellsoße
Pizzas, Sandwiches und Fingerfood
In unserem Bonuskapitel, das Sie unter www.downloads.fuer-dummies.de downloaden können, finden Sie die folgenden Rezepte:
Pizza mit getrockneten Tomaten und Mozzarella
Tomaten-Bruschetta
Die besten Fajitas aller Zeiten
Mango-Käse-Quesadillas
Tortillatürme
Mit gegrillter Aubergine und Ziegenkäse belegte Brote
Knoblauchbrot
Sandwiches mit Gorgonzola und Feige
Inhaltsverzeichnis
1 Cover
4 Über die Autoren Über die Fachkorrektoren
6 Einführung Über dieses Buch Konventionen, die in diesem Buch verwendet werden Was Sie nicht lesen müssen Törichte Annahmen über den Leser Wie dieses Buch aufgebaut ist Symbole, die in diesem Buch verwendet werden Wie es weitergeht
7 Teil I: Die Grundlagen Kapitel 1: Fachbegriffe rund ums Grillen Zwei zentrale Begriffe: Direktes und indirektes Grillen Langsam und rauchig: Das Barbecuing Noch langsamer als Barbecuing: Das Räuchern Ein Grillglossar Ein paar Hinweise, bevor Sie beginnen Kapitel 2: Der Grill Ihrer Träume und sein Zubehör Die Suche nach Ihrem Grill Was haben Grills zu bieten? Arbeitsmittel und Spielzeug Die Pflege des Grills Kapitel 3: Feuer machen Den Grill einsatzbereit machen Ein ordentliches Feuer anfachen Die Kohle im Grill platzieren Es werde Licht: Den Grill anzünden Die Temperatur regeln und konstant halten
8 Teil II: Die Würze des Lebens Kapitel 4: Einen Blick in die Vorratskammer eines Grillgurus Küchenhelfer im Einsatz: Zutaten in Flaschen und Dosen Essig und Öl einsetzen Süßungsmittel für Soßen und Marinaden Marinieren mit Wein Der Kräutergarten eines Grillfans Mit Früchten und Gemüse würzen Kapitel 5: Marinaden und Öle Flüssigmarinaden Würzen mit Öl Trockenmarinaden Kapitel 6: Feine Soßen Mit warmen Soßen würzen Kalte Soßen Grillgut mit Würzsoßen aufpeppen Gerichte mit Kräuterbutter verfeinern
9 Teil III: Für Klassikerfans Kapitel 7: Hamburger und Würstchen Alle lieben Hamburger Würstchen aller Art Kapitel 8: Schwertkampf auf dem Grill: Spieße Spieße auswählen