Grillen für Dummies. John Mariani
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rel="nofollow" href="#ulink_f92b617d-caed-572b-ad5c-dc28f5dba78a">Abbildung 2.9: Spare-Rib-Gestelle halten das Fleisch auf Abstand zum heißen Rost.Abbildung 2.10: Der Bratensaft wird mit einer Tropfschale aufgefangen, damit er n...Abbildung 2.11: Damit Sie eine Tropfschale aufstellen können, verwenden Sie am be...Abbildung 2.12: Aus einer Smokerbox dringt aromatischer Rauch von Holzschnitzeln.Abbildung 2.13: Ein Smoker-Beutel ist eine preiswerte Alternative zu einer Smoker...
3 Kapitel 3Abbildung 3.1: Holzkohlebriketts haben im Gegensatz zur stückigen Naturholzkohle ...Abbildung 3.2: Ein elektrischer GrillanzünderAbbildung 3.3: Kohlen mit einem Anzündkamin schnell entzünden
4 Kapitel 4Abbildung 4.1: Einige gängige Chilisorten, die Würze und Aroma verleihen
5 Kapitel 5Abbildung 5.1: So marinieren Sie Grillgut in einem Plastikbeutel.
6 Kapitel 6Abbildung 6.1: Geröstete Paprikaschote schälen und Samen entfernenAbbildung 6.2: So stellen Sie Kräuterbutter her.
7 Kapitel 7Abbildung 7.1: Verschiedene Wurstarten
8 Kapitel 8Abbildung 8.1: Verschiedene Möglichkeiten, Grillgut mit eigenwilligen Formen aufz...
9 Kapitel 9Abbildung 9.1: So wickeln Sie Rippchen in Folie ein.Abbildung 9.2: Beef Short Ribs schneiden
10 Kapitel 10Abbildung 10.1: Zwei Möglichkeiten, ein Hähnchen zu dressieren; die zweite, schne...Abbildung 10.2: So spießen Sie ein Hähnchen richtig auf.Abbildung 10.3: Die Balance prüfenAbbildung 10.4: Ziehharmonika-Spareribs am Drehspieß
11 Kapitel 14Abbildung 14.1: So zerlegen Sie ein ganzes Hähnchen.
12 Kapitel 15Abbildung 15.1: Diese Fischarten eignen sich besonders gut zum Grillen.Abbildung 15.2: So schneiden Sie einen Fisch ein.Abbildung 15.3: Wenn Sie zarte Filets auf Zitronenscheiben grillen, können sie be...Abbildung 15.4: Mit einer Pinzette können Sie Gräten aus den Lachsfilets ziehen.
13 Kapitel 16Abbildung 16.1: Tolle Ergebnisse mit gegrilltem Knoblauch
14 Kapitel 17Abbildung 17.1: So können Sie einen Apfel ganz leicht entkernen.
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