Grillen für Dummies. John Mariani
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grillen Gemüse essen mit Spaß Rindfleischspieße Schweinefleischspieße Lammspieße: Das einzig Wahre Hähnchenspieße Saté zum Abendessen Kapitel 9: Rippchen genießen Schweinerippchen in unterschiedlichen Variationen Schweinerippchen grillen Rinderrippchen kennenlernen Kapitel 10: Wunderbarer Drehspieß Grillen ohne Grillrost: Der Drehspieß Jetzt beginnt der Spaß!
10 Teil IV: Grillen, was das Herz begehrt Kapitel 11: Rindfleisch: Dafür wurden Grills erfunden Ein großes Stück Rindfleisch grillen Die besten Stücke vom Rind Steaks vorbereiten und grillen Nicht nur sonntags: Gegrillter Rinderbraten Kapitel 12: Schweinefleisch: Der König des Barbecue Die besten Stücke vom Schwein Schweinefleisch mit Gewürzen und Kräutern würzen Schweinefleisch genau richtig grillen Kapitel 13: Das Fleisch des Orients: Lamm Alles über Lamm und Gewürze Leckere Lammkoteletts Nur für passionierte Lammliebhaber: Fleisch aus der Schulter Kapitel 14: Geflügel federleicht gegrillt Superleckere Hähnchen Die vielseitige Pute Kapitel 15: Meeresfrüchte und Fische Mehr Fisch auf dem Markt, weniger Fisch im Meer Frischer Fisch Frisch aus dem Rauch: Räucherfisch Kapitel 16: Nicht nur für Vegetarier: Gemüse, Beilagen und Salate Gemüsegaren auf dem neuesten Stand Gemüse von A wie Artischocke bis Z wie Zwiebel Warme Beilagen: Nicht gegrillt, aber trotzdem lecker Kalte und erfrischende Beilagen Kapitel 17: Desserts Obst auf den Grill! Früchte als besondere Beilage Früchtedesserts als Vor- oder Nachspeise
11 Teil V: Der Top-Ten-Teil Kapitel 18: Die zehn Gebote des Grillens Haben Sie Geduld mit dem Feuer Halten Sie Ordnung am Grill Aromatisieren Sie das Grillgut Seien Sie großzügig mit Brennstoff Behalten Sie das Feuer im Auge! Machen Sie ein Feuer mit unterschiedlich heißen Stellen Beachten Sie die Faktoren, die den Grillprozess beeinflussen Stellen Sie fest, ob das Grillgut gar ist Spurten Sie vom Grill zum Tisch Entspannen Sie sich! Kapitel 19: Zehn Salate, für die Ihre Freunde Sie lieben werden
Tabellenverzeichnis
1 Kapitel 8Tabelle 8.1: Holz- und Metallspieße im Vergleich
Illustrationsverzeichnis
1 Kapitel 1Abbildung 1.1: Die Platzierung der Kohle hängt davon ab, welche Grillmethode Sie ...
2 Kapitel 2Abbildung 2.1: Ein Gasgrill (© borna83/stock.adobe.com)Abbildung 2.2: Ein Kugelgrill für Holzkohle (© borna83/stock.adobe.com)Abbildung 2.3: Ein Schwenkgrill mit Feuerschale (© borna83/stock.adobe.com)Abbildung 2.4: Digitalthermometer oder digitale Taschenthermometer sind sehr prak...Abbildung 2.5: Gemüsehalter sind praktische Grillutensilien.Abbildung 2.6: Mit Körben können viele Speisestücke gleichzeitig gewendet werden.Abbildung 2.7: Mit fischförmigen Körben ist das Grillen ganzer Fische kinderleich...Abbildung 2.8: Mit einem