Большая книга праздничных блюд. Коллектив авторов

Читать онлайн книгу.

Большая книга праздничных блюд - Коллектив авторов


Скачать книгу
напиток

      Смешать вишневый и лимонный соки.

      Затем добавить мед, соль, влить молоко и тщательно размешать.

      100 мл вишневого сока

      1 ст. ложка лимонного сока

      2 ст. ложки меда соль

      100 мл молока

      Землянично-медовый напиток

      Смешать молоко с медом и земляникой, добавить соль и взбить до получения однородной массы.

      400 мл молока

      2 ст. ложки меда

      1/2 стакана растертой земляники

      соль

      Напиток из черной смородины

      Воду вскипятить с сахарным песком и охладить.

      Ягоды перебрать, тщательно промыть, протереть через мелкое сито или выжать в соковыжималке.

      Перемешать с кипяченой охлажденной водой и разлить в стаканы.

      3 стакана воды

      500 г черной смородины

      150 г сахарного песка

      Напиток клюквенный

      Клюкву перебрать, промыть под проточной водой, размять, выдавить через марлю или сито сок.

      Выжимки залить холодной водой. Затем вскипятить, процедить, добавить сахар, сок и остудить.

      1,5 л воды

      1 стакан клюквы

      1/2 стакана сахара

      Напиток из мандаринов и яблок

      Очистить мандарины, нарезать яблоки, залить мандарины, их кожуру и яблоки 3 стаканами воды и варить 10 минут. Процедить жидкость, добавить 3/4 стакана сахара и довести до кипения, чтобы сахар полностью растворился. Охладить.

      5 мандаринов

      300 г яблок

      3 стакана вода

      3/4 стакана сахара

      Напиток из шиповника с медом

      Плоды шиповника промыть, заварить в горячей воде и кипятить 10 минут. Отвар с шиповником перелить в чистую стеклянную посуду и, накрыв ее марлей, оставить в темном месте на 10–12 часов. Смесь процедить, а плоды шиповника отжать.

      К полученному напитку добавить мед и размешать.

      1 ст. ложка сушеных плодов шиповника

      1 ст. ложка меда

      200 мл воды

      Компот из абрикосов

      Абрикосы промыть, разрезать пополам, вынуть косточки.

      Затем положить в кастрюлю, налить воды, добавить сахар и довести до кипения.

      500 г абрикосов

      800 мл воды

      100 г сахара

      Сладкие блюда

      Десертную кулинарию часто сравнивают с искусством соблазнения. Никогда нельзя рассматривать десерт вне контекста всего обеда, после которого он должен подаваться. Так, самым сытным десертом считается пудинг. Он завершает простой обед, состоящий из тарелки мясного супа и второго горячего блюда.

      Обильная и сытная трапеза требует легкого и простого десерта – такого, как нежирное мороженое. И наоборот, меню может быть построено, начиная от простых блюд, через нарастание сложности к щедрому, но не тяжелому финалу.

      Для ароматизации фруктовых салатовчасто используют пряности. Кардамон добавляют в сироп или посыпают им фрукты.

      Ваниль хорошо подходит к ягодам и бананам. Палочку корицы и гвоздику можно использовать для ароматизации салата из цитрусовых, абрикоса, клубники.

      Смесь из


Скачать книгу