Большая книга праздничных блюд. Коллектив авторов

Читать онлайн книгу.

Большая книга праздничных блюд - Коллектив авторов


Скачать книгу
1 яйцо

      100 г растительного масла соль лимонный сок сахар

      1 ч. ложка сметаны сливочное масло хлеб

      Бутерброд со свеклой

      Смазанные взбитым маслом ломтики хлеба побрызгать лимонным соком, посыпать натертой на мелкой терке свеклой и измельченной петрушкой.

      50 г сливочного масла

      100 г красной свеклы лимонный сок зелень петрушки черный хлеб

      Бутерброд с сельдереем

      Корень сельдерея отварить в соленой воде, очистить от кожицы и натереть на средней терке.

      Яблоко (кислое или кисло-сладкое) очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Все смешать, добавив густую сметану.

      Ломтик хлеба намазать сливочным маслом, положить лист салата и сверху горкой сельдерейную массу.

      хлеб

      1 корень сельдерея

      1 яблоко

      1 ст. ложка сметаны листья салата

      Бутерброд со свекольной икрой

      Свеклу отварить, очистить от кожуры и натереть на мелкой овощной терке. Сливочное масло растопить на сковородке, добавить к нему свеклу, а также соль, тмин, лимонный сок и натертую лимонную корочку по вкусу.

      Полученную массу (свекольную икру) разогреть, охладить и положить толстым слоем на ломтик хлеба, смазанный сливочным маслом.

      100 г свеклы

      1 cm. ложка сливочного масла лимонный сок тмин по вкусу соль

      Бутерброд с укропом или петрушкой

      Хлеб намазать сметаной, посыпать толстым слоем рубленой зелени укропа или петрушки.

      50 г белого хлеба

      4 ч. ложки сметаны

      1 ч. ложка рубленой зелени укропа или петрушки

      Бутерброд со спаржей

      Спаржу очистить, нарезать кусочками длиной в 1 см и варить в слабосоленой воде до размягчения. Затем слить воду и поставить спаржу в холодное место.

      Яичный желток растереть со сметаной, 1/3 массы отложить, а 2/3 вымешать со щепоткой соли, небольшим количеством горчицы, сметаной и спаржей. Хлеб намазать тонким слоем сливочного масла, покрыть листом зеленого салата и выложить на него бугорки из спаржи.

      Поверхность бутерброда украсить оставшейся яичной массой.

      300 г спаржи

      1 яйцо соль горчица лимонный сок

      3 ч. ложки сметаны зеленый салат хлеб

      Бутерброд с хреном и помидором или редисом

      Большой ломоть хлеба намазать хренным маслом, разрезать на куски. На каждый бутерброд положить один небольшой помидор или редис. Вместо масла можно смешать хрен со сметаной.

      Украсить укропом; или зеленью петрушки.

      100 г черного хлеба или хрустящих хлебцев

      40 г хренного масла или хрена и сметаны помидоры или редис укроп или зелень петрушки

      Бутерброд с зеленой фасолью в стручках и яйцом

      Стручки фасоли отварить в слабосоленой воде, откинуть на дуршлаг и нарезать ромбиками.

      Яичный желток растереть с растительным маслом и 1/3 часть полученной массы отложить.

      Из 2/3 частей яичной массы с горчицей, солью и лимонным соком приготовить майонез и смешать его с нарезанной фасолью.

      Ломтики хлеба


Скачать книгу