Большая книга праздничных блюд. Коллектив авторов
Читать онлайн книгу.
ст. ложка натертой брынзы
4 веточки укропа
Бутерброд с луком репчатым и зеленым
Хлеб намазать маслом, положить сверху кольца лука или толстый слой рубленого зеленого лука или резанца, покрыть слоем сметаны.
100 г хлеба
2 cm. ложки сливочного масла
1–2 луковицы или 50 г зеленого лука сметана
Бутерброд с вареными овощами
Отваренные морковь и корень петрушки очистить и натереть на средней овощной терке. Добавить натертый хрен, мелко нарезанный лук, яблочный уксус.
Положить на намазанный сливочным маслом ломоть хлеба толстый слой овощей.
хлеб
2 моркови
1 корень петрушки
1 ч. ложка натертого хрена
1 луковица
10 г сливочного масла яблочный уксус
Бутерброд с огурцами, помидорами и маслинами
Масло взбить в пену, заправить эстрагоном и намазать на ломти хлеба. Сверху положить нарезанные тонкими кружками огурцы и помидоры.
Украсить бутерброды маслинами без косточек.
50 г сливочного масла
150 г огурцов
150 г помидоров
50 г маслин мелко нарезанный эстрагон или хрен хлеб
Бутерброд со свежим огурцом и яйцами
Большой ломоть хлеба намазать маслом, сверху уложить толстым слоем ломтики огурца и покрыть кружочками яиц. Сверху полить сметаной и украсить зеленью укропа.
4–6 ломтей черного или белого хлеба
20–30 г масла
200–300 г свежих огурцов
4 яйца укроп
Бутерброд с пастой из сладкого стручкового перца
Помидоры и перец мелко нарезать, натереть на терке или пропустить через мясорубку.
Добавить мелко натертую брынзу и полученную пасту намазать на ломтики хлеба, смазанные маслом.
Украсить бутерброды веточками петрушки.
50 г сливочного масла
200 г брынзы или творога
100 г стручкового перца
100 г помидоров зелень петрушки черный хлеб
Бутерброд с паштетом из маслин
Размять деревянным пестиком маслины, предварительно удалив из них косточки и очистив от кожицы.
Прибавить репчатый лук, яйца, растительное масло, немного лимонного сока и по желанию немного черного перца. Смесь хорошо взбить и нанести на ломтики хлеба.
25–30 маслин
1/2 головка репчатого лука измельченного на терке
2 мелко рубленных крутых яйца
1 ложка растительного масла немного лимонного сока по желанию немного черного перца
Бутерброд с паштетом из грибов
Отварить в подсоленной воде грибы. Откинуть на дуршлаг и мелко нарубить или пропустить через мясорубку. Растереть сливочное масло. К нему прибавить грибы, соль, черный перец и лимонный сок по вкусу. Паштет хорошо растереть, а затем нанести на ломтик хлеба.
Бутерброды украсить тонко нарезанными ломтиками лимона. Паштет можно приготовить и из сушеных грибов.
Для этого грибы перебрать, промыть, замочить в небольшом количестве воды на