Большая книга праздничных блюд. Коллектив авторов
Читать онлайн книгу.
хлеба смазать паштетом, на каждый из них уложить по одному филе в виде кольца, а сверху – 1/2 маслины.
400 г хлеба
300 г соленой рыбы
100 г сливочного масла сок 1/2 лимона
5–6 маслин молоко
Бутерброд с анчоусами и луком
На ломтики хлеба нанести тонким слоем томатное пюре, сверху разложить кружочки лука.
Филе анчоусов придать форму улитки и уложить симметрично на обоих концах ломтика хлеба, а между ними – маслины.
4 ломтика хлеба без корок
2 cm. ложки томатного пюре
12 тонких кружочков репчатого лука
8 ломтиков филе анчоуса
4 маслины без косточек
Бутерброд с черной икрой
Масло взбить с лимонным соком и солью. Хлеб намазать маслом и на середину осторожно положить икру, оформив ее в виде виноградной кисти.
4 кусочка белого хлеба без корок
4 ч. ложки сливочного масла, лимонный сок щепоткой соли
2 ч. ложки черной икры
Бутерброд с икрой и луком
Для этих бутербродов хороши гренки или свежий белый хлеб. Масло заправить лимонным соком, немного посолить и намазать на хлеб.
Ломти хлеба разрезать пополам, положить икру, украсить тонкими кольцами лука или нарезанным зеленым луком.
50 г белого хлеба
15 г масла лимонный сок соль
30 г красной икры
1 небольшая луковица или зеленый лук
Бутерброд со взбитой икрой
Хлеб намазать икрой, а сверху разложить нарезанные маслины и кусочки печени.
4 ломтика белого хлеба
4 cm. ложки взбитой красной икры
20 мелко нарезанных маслин без косточек печень рыбы консервированная
Бутерброд с паштетом из рыбы
Подготовленный хлебный ломтик густо намазать паштетом и гарнировать остальными компонентами.
1 ломтик хлеба
1 ст. ложка паштета
1 долька крутого яйца несколько ломтиков сыра перец красный очищенный от кожуры петрушка помидоры лук соль
Бутерброд с паштетом из креветок
Кусочки хлеба намазать паштетом из креветок и украсить очищенными хвостами креветок, уложенными вокруг розочек из масла, помещенных на середину.
Сверху положить маслину.
4 ломтика хлеба
2 cm. ложки паштета из креветок
4 розочки сливочного масла
4 маслины
Бутерброд с яйцами и грибами
Хлеб намазать маслом. Сваренное вкрутую яйцо нарезать ломтиками, желток вынуть и размельчить вилкой.
Грибы отварить, изрубить, смешать с яичным желтком, заправить солью и горчицей.
На бутерброды положить кольца белка, в середину горкой грибную массу.
Украсить мелкими грибами, листьями петрушки или зеленым луком.
100 г белого или черного хлеба
20–30 г масла
1 яйцо
1–2 cm. ложки грибов горчица зелень петрушки или зеленый лук
Бутерброд с кальмарами и салатом
Ломтики хлеба намазать маслом, сверху