Готовим вкусно дома. Рецепты. Амара Кей

Читать онлайн книгу.

Готовим вкусно дома. Рецепты - Амара Кей


Скачать книгу
витаминов С, Е, РР, группы В.

      Фасоль, благодаря своему составу с незаменимыми аминокислотами полезна пожилым людям, часто страдающим болезнями кишечника, ревматизмом, различными инфекциями, лёгочными заболеваниями. Диабетикам фасоль помогает бороться со скачками глюкозы, благодаря аргинину в своём составе. Гипертоники, люди с сердечно-сосудистыми, нервными заболеваниями должны включать в свой рацион различные фасолевые блюда, включающие тирозин, лизин, метионин. Это помогает блюдам легко усваиваться. Используется в диетах для похудения.

      Ингредиенты для блюда «Фасоль тушёная»

      • Фасоль.

      • Птичий жир.

      • Лук репчатый.

      • Яйца.

      • Любимые приправы и специи. Сухие травы, перцы, куркума, паприка.

      • Соль.

      Приготовление блюда «Фасоль тушёная»

      • Фасоль помыть и замочить в холодной воде до максимального набухания.

      • Отварить до готовности в подсоленной воде.

      • Лук порезать крупно или мелко.

      • На сковороду положить птичий жир, распределить по дну.

      • Выложить на жир лук, фасоль. Добавить приправы и специи по вкусу. Перемешать.

      • Яйца слегка взбить венчиком, посолить, помешать, вылить на фасоль.

      • Накрыть фасоль на сковороде стеклянной крышкой, прогреть на высоком огне печи, затем убавив его.

      • Тушить до готовности яиц.

      Блюдо готово.

      В тушёную фасоль можно добавить натёртый сыр, залить майонезом. Или залить фасоль поджаркой из моркови, лука и перцев на томате. Затем протушить до готовности.

      Приятного аппетита!

      Плов из утки

      Утка имеет тёмное мясо, как у дичи. Готовить её нужно по определённым правилам, с секретом. Иначе мясо будет жёстким, сколько бы вы не варили.

      В данном блюде и в других, где используется мясо утки, используется замачивание всей тушки или отдельных частей её в рассоле из расчёта: 4,5 столовые ложки соли на 1,5 л воды (кипячёной или артезианской, бутилированной). Мясо положить в глубокую посуду, залить рассолом и поставить грунт (обязательно) и убрать в холодильник на полсуток.

      По истечении времени замачивания, мясо достают и подвергают дальнейшей обработке.

      В настоящее время аналогично готовят даже куриное мясо. Только вода для залива её без соли.

      Кроме того, плов готовят в специальной посуде – казане или утятнице.

      Ингредиенты для плова из утки

      • Мясо утки. Оно очень жирное. Но это, как раз, подходит для приготовления рисового плова, который не делается каждый день.

      • Рис. Я беру длиннозёрный белый рис. Хотя считается более полезным рис нешлифованный, бурый, чёрный. Конечно, в шлифованном остаётся только крахмал. Все микроэлементы и витамины, находящиеся в зародыше и оболочке, удаляются при шлифовке. Но, моя задача приготовить вкусную утку и использовать все её свойства. Её жир прекрасно впитает рис и будет таять во рту с каждой съеденной ложкой.

      • 3.Лук репчатый, морковь, чеснок, перец сладкий и горький.

      • Специи и приправы, любимые


Скачать книгу