Inverno de Cozinha. Bernhard Long
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gramas)
2 cenouras de tamanho médio com produtos hortícolas (. 300 gramas)
Uma pitada de sal
2 lime
1 colher grande de mel corredio
150 ml de suco de cenoura
2 colher grande de óleo de nozes
Cem gramas de cogumelos
Cem gramas de salada de campo vermelho
Cem gramas de verde salada de campo
½ ramo de salsa
O processo de preparação
Romanesco vegetal no limpeza a água, escovar e nas pequenas peças de buquês. Legumes de cenoura em água limpa, limpeza, reservatórios e o longo depois de distritos.
Água com sal em uma caçarola . Vegetais e legumes cenoura Romanesco é de cerca de 5 minutos antes de cozinhar, então mordida em uma peneira e escorra bem.
Limas em duas metades para esmagar e expressões. Suco de Limão em uma tigela grande com mel, sal e sumo de cenoura mistura. O óleo de nozes com um batedor desviados.
Os legumes escorridos enriquecidas e cubra com filme e deixe pelo menos quinze minutos (marinada), em tempos entre mexa.
Agora limpar cuidadosamente os cogumelos, limpos e em um vegetal slicer em fatias finas de aplainar.
Salada de campo seco, limpo e seco na extracção de água e distribuir para 4 placas.
Salsa em água limpa, agitar seco, leaf arrancarei e moagem fina. O marinado legumes para preparar a salada, cogumelos porcini para distribuir e polvilhadas com salsa.
Campo de inverno com salada de cozer raízes preto
Ingredientes para 4 refeições
6 colher grande de vinagre de vinho branco
760 gramas de raiz preta
1 limão
Sal e pimenta do moinho
1 ovos (tamanho M)
80 gramas de farinha de trigo
150 ml de leite (1,5% de gordura)
160 gramas de alface
Edulcorantes líquidos (a pedido)
2 pequena colher médio forte mostarda
1 colher grande de óleo de gérmen
500 ml de óleo para deixar as garras atualmente
O processo de preparação
3 colher grande com vinagre de vinho branco e 250 ml de água em uma tigela.
Raízes Preta cuidadosamente em água limpa, com um descascador de debaixo da torneira de água de vaporização e terços; trabalho com luvas de borracha para evitar a descoloração das mãos. Raízes preto imediatamente no vinagre água, de maneira que você pode ficar em branco.
Lavar a quente de limão, secos e metade do reservatório estreito esfregue. Lemon em duas metades para esmagar e expressões.
Raízes preto de drenagem. 250 ml de água e 50 ml de suco de limão em uma panela, calor e seus sais. Introduza a ficha preta raízes e em fogo médio por cerca de vinte minutos em lume brando, cozinhar.
Raízes preto em uma peneira para drenar e em seguida deixar arrefecer.
Agora para a massa de ovos acabados desligar. A farinha com o leite, gemas de ovo e misture a casca de limão. Massa descansar dez minutos.
Durante a massa apoiado, a salada de campo cuidadosamente em água limpa e seca a fiação e limpeza.
Para o resto do vinagre molho com o adoçante artificial, a mostarda, o sal e a pimenta acabada de moer misturar. Misture óleo de germe.
Proteína com 1 pitada de sal até ficarem firmes e sob a massa.
Óleo para o fracasso da produção em uma panela ou asse em uma fritadeira a 180 °C de calor. A temperatura é alcançado quando realizada em um formulário de pequenas bolhas de escavação de madeira.
Preto com 2 garfos raízes através da massa pedaços de imediato para o óleo quente e castanho-ouro actualmente a cozedura. falha
Cozer preto raízes com um pedreiro de espuma a partir da gordura, bolo de papel curto de drenagem. Em uma fôrma e coloque em um forno aquecido aquecido, tubos, cozinha fogão em 150°C (com recirculação: 130 °C, gás: controlo manual para 1 2) manter quente.
Salada de campo com mistura de vestir. Cozer raízes preto para preparar e prepararem imediatamente.
Salada de beterraba com erva quark
Ingredientes para 1 servir
½ colher de pequena semente de mostarda amarela
160 gramas de beterraba cozida (soldados e descascadas e produtos hortícolas contador).
Sal e pimenta do moinho
1 talo de salsa
4 talos de cebolinha
1 colher grande de água mineral
1 ½ colher grande massa magra leite requeijão (. 30 gramas)
O processo de preparação
As sementes de mostarda em uma argamassa grosseira triturados ou com a parte de trás de uma faca grandes e pesados esmagar.
Beterraba com papel do bolo ligeiramente seco de manchas e de comprimento de cerca de 5 milímetros de largura tiras esmagar.
Em uma tigela, esmagadas com sementes de mostarda, 1 pitada de sal e um pouco de pimenta do moinho, a partir da mistura de moinho.
As ervas em água para limpar e secar agitar. Folhas de salsa arrancarei e moagem fina, cebolinha no rolete fino de picar.
Ambos com água mineral e Quark em uma tigela pequena misture até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta e cozinhar com a salada.
Salada mista com tiras de vegetais e queijo de ovelha
Ingredientes para 2 refeições
2 cenouras pequenas produtos hortícolas (. 160 gramas)
1 aboborinhas (. 260 gramas)
4 hastes de aipo (. 260 gramas)
1 pimentos Piquillo
1 bolbo de funcho (. 260 gramas)
3 tomates
1 colher grande de sésamo
½ limão
2 colher grande taxini cole
1 colher grande de azeite
250 g de iogurte (1,5% de gordura)
Sal e pimenta do moinho
130 gramas de salada de folhas mistas
¼ de foguete (. Federal 25 gramas)
60 gramas de queijo de ovelha
O processo de preparação
Produtos hortícolas cenouras, aboborinhas e aipo na água de limpeza e limpe. Cenoura produtos hortícolas os reservatórios. O aipo de acordo com desejo concurso verde para decorar retiradas. Aipo del enobrecer e em aproximadamente 7 10 centímetros pedaços longos esmagar. Pimentos em duas metades de esmagamento, Core e curto de enxaguamento. Preparação de produtos hortícolas em tiras muito finas para picar ou aplainar.
Funcho